Típica receta de bombay. mango, vinagre, piloncillo, pasitas, ajo, cebolla, chiles, especias como clavo, jengibre, pimientas, canela, etc., sal yodada.
No contiene conservadores.
Recetas que incluye este producto:
ENSALADA DE PAVO CON CHUTNEY
(4-6 Porciones)
Producto: Chutney de Mango
1/2 taza de chutney de mango Diener a Diener
2 cucharaditas de curry en polvo
1 a 1 1/2 tazas de mayonesa
Sal
Pimienta recién molida
500 grs. pavo rostizado u horneado (en cuadritos)
2 tazas de arroz salvaje
1 taza de uva verde sin semilla en mitades
1/2 taza de almendra fileteada y dorada
1/4 taza de cebolla morada picada
2 lechugas sangría rebanadas finamente
Aceite de oliva Diener a Diener al gusto.
1 receta de crotones (receta abajo)
1 cucharada de cebollín picado
Mezclar el chutney de mango Diener a Diener, curry en polvo y suficiente mayonesa (al gusto), Sazonar con la sal y la pimienta.
En un bowl de cocina poner el pavo, el arroz, uvas, almendras y cebolla.
Agregar aderezo. Mezclar bien.
En otro bowl de cocina mezclar la lechuga con un poco de aceite de oliva Diener a Diener, sal y pimienta. Para servir ponga lechuga en el centro de cada plato y monte un poco de pavo sobre ésta. Coloque los crotones alrededor de la ensalada.Adorne con cebollin.
ENSALADA DE POLLO CON CHUTNEY
(4 Porciones)
Producto: Chutney de mango
500 grs. de pollo rostizado sin hueso y sin piel y en cuadritos
3 varitas de apio picado
1 taza de uva roja en mitades sin semilla
1/2 taza de zanahoria rallada
2 cebollitas de cambray con rabo cortado en ángulo
1 taza de yogurt natural
2 cucharadas de curry en polvo
225 grs. de vegetales verdes variados (tiernos) 2 cucharadas de chutney de mango Diener a Diener
1 cucharada de aceite de cacahuate Diener a Diener
1/4 de taza de almendra ahumada troceada Combinar: carne, apio, uvas, zanahoria, cebollitas.
Agregar yogurt y curry, mezclar bien, agregar sal y pimienta al gusto.
En un platón hondo combinar el chutney y vinagre, agregar el aceite de cacahuate, batiendo a mano.
Poner sal y pimienta al gusto. Vertir mezcla sobre vegetales verdes, incorporar bien. Servir una porción de vegetales y sobre ésta, con cuchara para helados, poner dos bolas de ensalada de pollo.
Adornar con almendras.
DIP CON CHUTNEY
(4 porciones)
Producto: Chutney de mango
2 tazas de yogurt natural (sin azúcar) 1 cucharada de aceite de cacahuate 1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de curry en polvo
1/2 taza de mayonesa
X cucharadas de chutney de mango (copeteadas y picado fino)
1 cebollita de cambray rebanada muy delgada,incluyendo el rabo
2 – 4 gota de salsa de chipotle mora (ó al gusto) 1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de hojas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto.
Colocar el yogurt en un filtro de cafetera a que escurra el suero, a quedar 1 taza aprox. (2 horas aprox.).
En una sartén chica a fuego medio, calentar el aceite, agregar el ajo moviendo aprox. 2 min. Agregar curry, continuar moviendo por 30 segundos.
Apagar fuego
En un bowl, combinar el yogurt escurrido, la mezcla de curry, mayonesa, chutney, cebollitas, salsa picante, jugo de limón y cilantro.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir con vegetales, galletas o tostitos
