ENSALADA DE POLLO CON CHUTNEY 31/10/2016 – Publicado en: Recetas

(4 Porciones)

Producto: Chutney de mango

500 grs. de pollo rostizado sin hueso y sin piel y en cuadritos
3 varitas de apio picado
1 taza de uva roja en mitades sin semilla
1/2 taza de zanahoria rallada
2 cebollitas de cambray con rabo cortado en ángulo
1 taza de yogurt natural
2 cucharadas de curry en polvo
225 grs. de vegetales verdes variados (tiernos) 2 cucharadas de chutney de mango Diener a Diener
1 cucharada de aceite de cacahuate Diener a Diener
1/4 de taza de almendra ahumada troceada Combinar: carne, apio, uvas, zanahoria, cebollitas.

Agregar yogurt y curry, mezclar bien, agregar sal y pimienta al gusto.

En un platón hondo combinar el chutney y vinagre, agregar el aceite de cacahuate, batiendo a mano.

Poner sal y pimienta al gusto. Vertir mezcla sobre vegetales verdes, incorporar bien. Servir una porción de vegetales y sobre ésta, con cuchara para helados, poner dos bolas de ensalada de pollo.

Adornar con almendras.