LINGUINI CON HONGOS 31/10/2016 – Publicado en: Recetas

(4 porciones)

Producto: Jitomates en aceite de oliva

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo grandes prensados
12 hongos shiitake o seta rebanados
1/4 taza de jitomate deshidratado en oliva Diener a Diener, escurrido y picado
1 cucharada de aceite de los jitomates 6 corazones de alcachofa escurridos y rebanados
3 ramitas de perejil fresco picado
450 grs. de linguini
120 grs. de queso parmesano fresco rallado
Sal y pimienta al gusto

Poner aceite de oliva a calentar.

Agregar ajo, hongos, jitomate deshidratado y el aceite de los jitomates, sofreir 5 minutos. Agregar los corazones de alcachofas y el perejil, incorporar todo muy bien.

Saltear a fuego bajo por 5 min.

Hervir la pasta según las instrucciones, colar. Colocarla en recipiente, agregar parmesano, mezclar bien, agregar el resto de los ingredientes y volver a mezclar.

Poner sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.